Mallorca geht aus!

Küche und Kulinarik, Restaurants und Reservierungen, Trinkgeld und Traditionen Mehr…

Cuit

8,3
Palma (Zentrum), Palma de Mallorca
Mallorquin
Mediterran
€€ mittel

Mallorquinische Gourmetküche über den Dächern von Palma: Restaurant im 8. Stock des Designhotels Nakar im Zentrum der Inselhauptstadt.

El Gallego

6,7
Palma (Zentrum), Palma de Mallorca
Mediterran
Seafood
Steak
Vegetarisch

Traditionelle Küche aus dem Norden Spaniens bietet das El Gallego nahe den Ramblas im Zentrum von Palma de Mallorca. Seit der Eröffnung vor über 30 Jahren kein Platz für ein romantisches Dinner.

El Salmon

5,0
Palmanova, Südwesten Mallorca
International
Mediterran
Seafood

Die traditionsreiche Gaststätte El Salmon im Ferienort Palmanova ist seit 1972 im Besitz der Familie Martinez. Auf der Karte finden sich vorwiegend bewährte Klassiker wie Caesars Salad, Krabbencocktail und Pfeffersteak.

Es Guix

6,0
Escorca, Westküste Mallorca
Mallorquin

Traditionsreiches Ausflugslokal in den Tramuntana-Bergen hoch im Norden von Mallorca. Das nur mittags geöffnete Lokal liegt idyllisch an einem eigenen kleinen Bergsee und bietet deftige, schmackhafte Klassiker.

Es Turo

7,0
Fornalutx, Westküste Mallorca
Mallorquin

Im traditionellen Restaurant "Es Turo" in Fornalutx mit klassischer Mallorca-Kost wie Lamm, Spanferkel, Kaninchen und deftigen Würsten. Die günstigen Landweine stammen vorwiegend von der Insel.

Flanigan

8,3
Portals Nous, Südwesten Mallorca
International
Mediterran
Seafood
Steak
Tapas

Lockerer Segel-Look, legere Atmosphäre, sportliche Preise: Seit 1987 ist Miguel Arias' "Flanigan" ein nicht nur bei internationalen Yacht-Crews beliebter, stets gut besuchter Klassiker im noblen Hafen von Portals Nous.

Gin Burger

6,7
Palma (Santa Catalina), Palma de Mallorca
International
Steak
Vegetarisch

Angesagtes Restaurant mitten im Herzen von Palmas beliebtem Stadtteil Santa Catalina. Hier werden Hamburger, Pommes Frites und Salat in zahlreichen Varianten und auf hohem Fast Food-Niveau serviert.

IRU

6,0
Port de Pollenca, Norden Mallorca
Mallorquin
Mediterran
Vegetarisch

Lokal mit schöner Terrasse und Ferienapartments in bester Strandlage von Port de Pollenca, Mit der Restaurierung 2003 hat sich die Küche des Restaurants IRU auf mediterrane und neue mallorquinische Küche spezialisiert.

Japonice

6,3
Palma (Zentrum), Palma de Mallorca
Japanisch
Vegetarisch

Trendige Sushi-Restaurant-Kette (Ex-Sushi Club) mit Niederlasungen in Madrid, Valencia und Palma. Das Erfolgsrezept: cooles Club-Ambiente, 20 Sushi-Varianten (gut und nicht zu teuer) und eine Auswahl orientalisch angehauchter Speisen.

Jaume

7,0
Deià, Westküste Mallorca
Mallorquin

2001 übernahm Biel Payeras das 1965 von seinem Vater Jaime gegründete Restaurant Can Jaume in Deia an der Westküste von Mallorca. Biel und seine Frau Alicia Perrotte verlagerten das Lokal in neue Räumlichkeiten mit einer schönen Terrasse mit Blick auf Deia.

Khaans

4,3
Costa de la Calma, Südwesten Mallorca
Asia
Indisch

Exotisch, vielfältig, günstig: Khaan's bietet indische Küche, wie sie besonders die englische Klientel von zuhause kennt. Die Bestseller des Hauses an der Costa de la Calma sind Chicken Tikka Masala oder Khaan's Special.

Lucy Wang

8,0
Portals Nous, Südwesten Mallorca
Asia
Französisch
International
Japanisch

Exklusives Sushi Restaurant direkt am Yachthafen von Puerto Portals. Das Restaurant bietet einen Mix aus Japanese New Style & Brasserie,  japanischer und französicher Küche.

Mandala

7,0
Orient, Westküste Mallorca
Asia
International
Mediterran
Vegetarisch

Eigentlich wollten die beiden Schweizer Globetrotter Anne Lozes Buchs und Felipe Buchs ein Restaurant in Nepal eröffnen. Doch dann gefiel es ihnen schon im mallorquinischen Orient so gut, daß sie seit über 20 Jahren hier leben.

Nomi

8,7
Portocolom, Süden Mallorca
Burger
International
Mediterran
Mexikanisch
Seafood
Steak
Vegetarisch
€€ mittel

Restaurant, Bar und Lounge direkt am Hafen der geschützten Bucht von Portocolom mit ausgesuchten internationalen Gerichten. 

Port Blanc

7,3
Palma (Paseo Maritimo), Palma de Mallorca
International
Mediterran
Seafood
Steak
Vegetarisch

Absolut en voque: Das Port Blanc ist Palma’s Top-Location in Bestlage im neuen Yachthafen Moll Vell. Von der Dachterrasse aus bietet das Restaurant 360° Blick auf Palma samt Kathedrale, Meer und Luxusyachten.

Ritzi

7,7
Portals Nous, Südwesten Mallorca
International
Italienisch
Mediterran
€€ mittel

Mitten im Herzen vonPortal Nous: im "Ritzi" sitzt man in der ersten Reihe und hat das aktuelle Schaulaufen im Yachthafen bestens im Blick. Bei schönem Wetter sitzt man unter freiem Himmel oder unter Schirmen.

Sa Xarxa

6,3
Colonia de Sant Pere, Ostküste Mallorca
Mediterran
Seafood
Tapas

Das "Sa Xarxa" (übersetzt: das Fischernetz) liegt mit seiner Terrasse in Pole Position an der Promenade von Colonia de Sant Pere. Mit etwas Glück bekommt man einen dramatischen Sonnenuntergang über der Bucht von Alcúdia geboten.

Safra 21

6,0
Palma (Ciutat Jardi), Palma de Mallorca
International
Mediterran
Vegetarisch

Das modern eingerichtete "Safrà 21" in einer etwas abgelegenen Ecke von Ciutat Jardi ist eigentlich zwei Restaurants: Mittags eine traditionelle Arroceria, ein Restaurant, das sich auf Reis-Gerichte spezialisiert hat.

Sal de Cocó

6,0
Colonia Sant Jordi, Süden Mallorca
International
Mallorquin
Mediterran

Restaurant der jungen, ambitionierten Köchin Marta Rosselló in Colonia Sant Jordi. Schon mit 22 Jahren eröffnete die junge Marta 2008 in ihrer Heimatstadt mit Hilfe ihrer Familie ihr Restaurant Sal de Coco.

Singlo

6,0
Binissalem, Inselmitte Mallorca
Mallorquin
Mediterran

Urbanes Bistro mitten im Dorf Binissalem. W-Lan, viel Chrom und Design, chillige Musik - dennoch ist das "Singló" nicht nur Treffpunkt der Landjugend, sondern auch von älteren Dorfbewohnern, Residenten und Touristen geschätztes Lokal.

Sumaq

7,3
Palma (Santa Catalina), Palma de Mallorca
International
Peruanisch
Seafood
€€€ gehoben

Absolut en voque: Peruanisches Restaurant in Palma de Mallorcas Szeneviertel Santa Catalina. Köchin und Patronin Irene Gutierrez Humani stammt aus Cuzco in Peru und erlernte dort das Kochen.

Tast

6,3
Palma (Zentrum), Palma de Mallorca
Tapas

Tapas oder die typischen Pinchos (kleine Brothäppchen) - die mediterrane Küche von Chef Patxi Castellano bietet etwas für jeden Geschmack. Das Tast im Zentrum von Palma bietet von Mittag bis Mitternacht die große Auswahl an kleinen Köstlichkeiten.

Txakoli

6,0
Palma (Santa Catalina), Palma de Mallorca
Seafood
Steak

Benannt wurde das Lokal Txakoli in Santa Catalinas Restaurantsmeile Calle de Fàbrica nach der baskischen Weinregion, in der die Winzer trotz Salzwasserluft und Atlantikwinden einen sehr bemerkenswerten Wein zustande bringen.

Urbano

8,0
Port d'Andratx, Südwesten Mallorca
International
Mediterran

Neuer Name, neuer Standort: aus dem El Patio kurz vor Port D'Andratx wurde das Restaurante Urbano im Zentrum des Nobelortes. In der Küche lassen Jens Krumbiegel und Emmerich Reutter ihren kreativen Einfällen freien Lauf.

Vandal

8,3
Palma (Santa Catalina), Palma de Mallorca
Asia
International
Mediterran
Tapas
Vegetarisch

Das Restaurant Vandal des Argentiniers Bernabé Caravotta im In-Viertel Santa Catalina bietet moderne Fusion Küche in stylischer "Industrial" Atmosphäre.

Gastronomie auf Mallorca: Ein wichtiger Wirtschaftsfaktor

1. Gastronomische Dichte auf Mallorca
Laut aktuellen Schätzungen gibt es auf Mallorca rund 5.000 Restaurants, Bars und Cafés. Mit einer Einwohnerzahl von fast einer Million ergibt das eine bemerkenswerte Gastronomiedichte von etwa 200 Betrieben pro 200 Einwohner. Dabei sind die jährlich rund 10 Millionen Touristen, die Mallorca besuchen, noch nicht eingerechnet. Diese hohe Zahl an gastronomischen Einrichtungen zeigt, wie wichtig die Gastronomie als Wirtschaftsfaktor für die Insel ist.

Küche und kulinarische Traditionen der Insel

2. Traditionelle mallorquinische Küche
Die ursprüngliche Küche Mallorcas ist deftig und bodenständig. Sie basiert weniger auf Fisch und Meerestieren, als man es von einer Inselküche erwarten würde. Zu den bekanntesten Gerichten zählen:

  • Eintöpfe: Zu den beliebtesten Gerichten gehören Eintöpfe mit Fleisch wie Schwein, Kaninchen oder Lamm. Ein Beispiel ist der „Frito Mallorquín“, ein Eintopf aus Schweinefleisch und Innereien.
  • Tumbet: Ein Gemüsegericht aus Auberginen, Tomaten, Paprikaschoten und Kartoffeln, das an das französische Ratatouille erinnert.
  • Süße Spezialitäten: Mallorca ist bekannt für seinen Mandelkuchen, der ohne Mehl zubereitet wird, sowie für die berühmte schneckenförmige Ensaimada.

3. Vielfältige gastronomische Angebote
Heute bietet Mallorca eine breite kulinarische Vielfalt, von Gourmetküche bis hin zu klassischen Tapas. Fast überall gibt es Restaurants, die frischen Fisch und Steaks servieren. Auch Pasta, Pizza und Burger sind weit verbreitet. Vegetarier und Veganer finden ebenfalls zahlreiche Optionen.

4. Internationale Küche auf der Insel
In den letzten Jahren hat sich die Gastronomieszene weiter diversifiziert. Besonders in Palma finden sich Restaurants mit authentischer japanischer, vietnamesischer, indischer, syrischer, tunesischer, peruanischer und mexikanischer Küche. Ein weiteres Highlight sind Restaurants, die typisch deutsche Gerichte wie Rinderroulade oder Königsberger Klopse anbieten – eine Antwort auf den kulinarischen Wunsch der vielen deutschen Residenten auf der Insel.

5. Ausgezeichnete Restaurants und Michelin-Sterne
Aktuell gibt es auf Mallorca acht Restaurants mit einem Michelin-Stern. Das „Zaranda“ im Landhotel Castell Son Claret wurde sogar mit zwei Sternen ausgezeichnet. Besonders beliebt sind auch die neuen Restaurants, die sich auf „Überraschungsmenüs“ spezialisiert haben, bei denen der Gast sich von einem 3- bis 7-Gänge-Menü überraschen lassen kann.

6. Preis-Leistungs-Verhältnis
Viele Restaurants bieten besonders günstige Mittagstische an, bei denen ein dreigängiges „Menu del Dia“ inklusive Wein, Wasser und Kaffee nur etwa zehn Euro kostet – eine ausgezeichnete Gelegenheit, die lokale Gastronomie zu genießen.

Essenszeiten und Besonderheiten auf Mallorca

7. Traditionelle Essenszeiten
Die Essenszeiten auf Mallorca folgen weitgehend denen des spanischen Festlands, aber es gibt auch einige lokale Besonderheiten:

  • Frühstück (Desayuno): Wie auf dem Festland wird das Frühstück zwischen 7:30 und 9:00 Uhr eingenommen. Beliebt sind Café con Leche und Ensaimadas oder Tostada con jamón y tomate.
  • Vormittagssnack (Almuerzo): Zwischen 10:30 und 12:00 Uhr ist der Vormittagssnack üblich. Häufig wird ein kleines „Pa amb oli“ oder Tapas genossen.
  • Mittagessen (Comida): Das Mittagessen ist die wichtigste Mahlzeit des Tages und wird zwischen 13:30 und 15:30 Uhr eingenommen. Es ist meist ein ausgedehntes Mahl mit mehreren Gängen.
  • Nachmittagssnack (Merienda): Zwischen 17:00 und 19:00 Uhr gibt es oft eine Pause mit Gebäck, Kuchen oder frischen Früchten, besonders an heißen Sommertagen.
  • Abendessen (Cena): Das Abendessen wird zwischen 20:30 und 23:00 Uhr eingenommen und ist in der Regel leichter, z. B. Tapas oder Fischgerichte.

8. Besonderheiten am Sonntagabend
In touristischen Gegenden sind viele Restaurants auch am Sonntagabend geöffnet, während in weniger touristischen Bereichen viele Lokale geschlossen sind. Dies ist zum Teil auf das geringere Nachfrageaufkommen und die traditionellen Ruhetage zurückzuführen.

Trinkgeldgepflogenheiten auf Mallorca

9. Trinkgeld in Restaurants und Bars
Auf Mallorca gibt es keine festen Regeln für Trinkgeld, aber einige übliche Gepflogenheiten:

  • Restaurants: In gehobenen Restaurants wird ein Trinkgeld von etwa 5–10 % der Rechnung erwartet, in kleineren Lokalen oder Tapas-Bars reichen oft 1–3 Euro.
  • Bars: In kleinen Bars beträgt das Trinkgeld für ein Getränk etwa 0,50–1 Euro. In Cocktailbars sind 1–2 Euro pro Getränk üblich.
  • Cafés: Bei Bestellungen am Tresen genügt ein Trinkgeld von 0,50–1 Euro, bei Service am Tisch 1–2 Euro.

Herausforderungen für die Gastronomie auf Mallorca

10. Wirtschaftliche Schwierigkeiten und Schließungen
Die Gastronomie auf Mallorca steht derzeit unter Druck. Laut dem Präsidenten des CAEB-Gaststättenverbandes, Juanmi Ferrer, könnten 2024 fast 600 Restaurants und Lokale schließen, dreimal so viele wie im Vorjahr. Die Branche kämpft mit steigenden Rohstoffkosten, hohen Mieten, Arbeitskosten, bürokratischen Hürden und der schwierigen Personalsituation. „80 Prozent der neu eröffneten Betriebe schließen innerhalb des ersten Jahres“, erklärt Ferrer. Die hohe Inflation und steigende Lebenshaltungskosten auf der Insel verschärfen die Lage zusätzlich.

Fazit

Die Gastronomie auf Mallorca ist ein entscheidender Wirtschaftsfaktor und bietet eine beeindruckende Vielfalt. Trotz der Herausforderungen, die die Branche aktuell durchlebt, bleibt die Insel kulinarisch ein Paradies für Feinschmecker. Gastronomiebetriebe müssen jedoch zunehmend mit steigenden Kosten und einem schwierigen Marktumfeld kämpfen, was zu vielen Schließungen führen könnte.Restaurants auf Mallorca

Zwischen 4400 und 4800 Restaurants, Bars und Cafés soll es laut aktuellen Schätzungen auf Mallorca geben. Hochgerechnet auf die Einwohnerzahl ergibt das eine rekordverdächtige Gastronomiedichte von 200, das heißt: auf 200 Einwohner kommt ein gastronomischer Betrieb. Dabei sind allerdings die rund 10 Millionen Touristen, die übers Jahr Mallorca besuchen, nicht berücksichtigt.

Die ursprüngliche Küche Mallorcas ist bodenständig und deftig und beinhaltet viel weniger Fisch und Meerestiere, als man es bei einer Inselküche vielleicht vermuten würde. Spezialitäten der Inselküche sind Eintöpfe. Schwein, Kaninchen und Lamm sind die am häufigsten verwendeten Fleischsorten. Das „Frito Mallorquin“ zum Beispiel ist ein solcher typischer Eintopf mit Schweinefleisch und Innereien. Ein beliebtes Gemüsegericht aus Auberginen, Tomaten, Paprikaschoten, Kartoffeln und anderen Zutaten erinnert an Ratatouille und heißt „Tumbet“. Mallorca-typische Backwaren sind Mandelkuchen (wird ohne Mehl zubereitet) und die schneckenförmigen Ensaimadas.

Mallorca hat heute gastronomisch eine enorme Vielfalt zu bieten. Von der raffinierten Gourmetküche bis zu klassischen Tapas wird alles angeboten. Restaurants mit frischem Fisch und guten Steaks gibt es fast allerorts, Pasta, Pizza und Burger sowieso. Auch Vegetarier und Veganer finden mittlerweile vielerorts eine ansprechende Auswahl.

In den letzten Jahren hat sich auch das Angebot an exotischer Küche besonders in und um Palma vervielfacht. Es gibt unter anderem Restaurants mit authentischen japanischen, vietnamesischen, indischen, syrischen, tunesischen, peruanischen oder mexikanischen Spezialitäten.

Auch findet sich – nicht nur an der Playa de Palma – typisch deutsche Küche. Besonders die deutschen Residenten auf Mallorca schätzen gelegentlich kulinarische Ausflüge in ihre Heimatküche – mit Rinderroulade, Königsberger Klops und anderen Klassikern der Hausmannskost.

Derzeit dürfen sich acht Restaurants auf Mallorca mit einem Stern des renommiertesten aller Gourmet-Führer, dem Guide Michelin, schmücken. Eines davon, das „Zaranda“ im noblen Landhotel Castell Son Claret, wurde 2016 sogar mit zwei Sternen dekoriert.

Seit zwei, drei Jahren haben sich einige gute Restaurants auf „Überraschungsmenüs“ spezialisiert, d.h. es gibt keine Speisekarte, der Gast wählt nicht mehr selbst aus, sondern lässt sich von drei bis sieben Gängen überraschen. Man wird natürlich vorher gefragt, ob man z.B. keinen Fisch mag oder Vegetarier ist. Die Preise für die täglich oder wöchentlich wechselnden Menüs beginnen bei 29 Euro.

Ein verblüffend gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten die Mittagstische vieler Restaurants. Oft kostet ein dreigängiges „Menu del Dia“ inklusive Wein, Wasser und Kaffee dann nur um die zehn Euro. Absolut empfehlenswert!